Introducción a la Inteligencia Artificial
Una bodega no empieza por la herramienta: empieza por el proceso. Primero se define qué problema concreto se quiere resolver —riego, sanidad del viñedo, fermentación, trazabilidad, atención al visitante o back office—, después se elige si eso necesita IA o simplemente orden, y recién ahí la herramienta. Herramienta sin proceso es gasto; proceso más herramienta es ventaja.
El evento
18
Asistentes
12
Temas
3
Herramientas

Dónde, cuándo y para quién
- Organiza
- Bodegas Salentein · Speaker · Capacitación in-company
- Lugar
- Oficinas de Bodegas Salentein, Vedia 3616, piso 9 — Núñez, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
- Audiencia
- Todo el equipo de IT de Bodegas Salentein, con personas de Recursos Humanos, Auditoría y Compras
Temas y herramientas
- Qué es la inteligencia artificial y qué no lo es
- El impacto real de la IA en el empleo: Klarna, IBM y el efecto boomerang
- IA en la industria vitivinícola del mundo: Fruition Sciences, González Byass, E&J Gallo y TRACEWINDU
- IA en el agro y el vino en Argentina: Bodega Anaia, Rutini Wines y El Cero Km
- Por qué no todo problema necesita IA
- Elegir la herramienta según el problema: Copilot, Claude o un agente propio
- Proceso primero, herramienta después
- Anatomía de un prompt: rol, contexto, tarea y límite
- Qué es un token y por qué conviene separar conversaciones por tema
- Diferencia entre un chat y un agente de IA
- Agentes dentro de Microsoft 365 vs. agentes externos a medida
- Mapa de oportunidades de IA en una bodega: viñedo, bodega, cava, enoturismo y back office
“Me encantó la charla, me permitió conocer las distintas herramientas que existen y como utilizarlas para resolver las situaciones que nos surgen en el dia a día. Mucho potencial y un largo camino para recorrer que nos permitirá seguir aportando valor en cada una de nuestras funciones.”
“Excelente presentación. Clarisimos los conceptos y el mensaje. Despierta la curiosidad de saber más sobre la IA.”
Mechi Corbalan
Reseña de Google
“Excelente charla Diego! Nos transmitiste muy bien tus conocimientos! Gracias!”
Valeria Otero
Reseña de Google
“Buena intro para iniciar el trabajo con ia”
Freddy Castañeda
Reseña de Google
Lo que preguntó la audiencia
Las preguntas que hicieron los asistentes ese día, respondidas con el mismo criterio con el que las respondí en la sala.
No hay uno mejor: hay uno mejor para cada problema. Copilot vive adentro de Word, Excel, Outlook y Teams, así que gana cuando la tarea ya está en un archivo o un mail de la empresa: resumir una reunión, armar el borrador de un informe, buscar adentro de SharePoint. ChatGPT y Claude viven afuera de Office y ganan cuando el trabajo es abierto —pensar, redactar, analizar un texto largo, comparar opciones— o cuando querés construirte un asistente propio con instrucciones fijas. En una empresa que ya paga Microsoft 365, como Salentein, lo lógico es arrancar por Copilot para lo cotidiano y sumar la otra herramienta cuando aparece una tarea que Copilot no cubre. Elegir mal no te hace perder plata: te hace perder tiempo.
No de una sola vez. El camino que funciona tiene cuatro pasos: empezar simple con un proceso concreto, medir el resultado, ajustar y recién ahí escalar al resto. La parte que casi siempre se saltea es la primera: si el proceso hoy no está escrito, la IA no lo va a ordenar por vos, y lo único que vas a conseguir es automatizar el desorden. Por eso conviene elegir un área con una tarea repetitiva y de reglas claras, hacerla funcionar ahí, y usar ese caso como argumento interno para el siguiente. La adopción real no la empuja IT solo: la empuja cada área viendo un resultado propio.
Hay dos costos distintos y conviene no mezclarlos. Las licencias corporativas —Copilot, Claude, ChatGPT— se pagan por usuario y por mes, así que el gasto es previsible: lo definís vos al decidir cuántas personas la usan. El otro costo aparece cuando se construye desarrollo propio contra la API, y ahí se paga por consumo, por millón de tokens de entrada y de salida. Ese segundo costo no depende de la cantidad de empleados sino del tipo de tarea: procesar documentos largos o generar código consume órdenes de magnitud más que redactar un mail. El error caro no es el precio de la licencia: es comprar asientos para toda la empresa antes de tener un proceso que los justifique.
Depende de cómo lo use el equipo. Si los desarrolladores trabajan con Claude Code, el uso viene incluido dentro de su plan de suscripción, con límites según el plan: es un costo fijo por persona y por mes. Si en cambio el desarrollo pega contra la API de Anthropic desde un sistema propio, se paga por consumo, por millón de tokens, y ahí el costo lo determina el volumen de código y de contexto que se procesa. Para un equipo de IT que recién arranca, el camino barato es empezar por suscripciones de unas pocas personas y medir cuánto trabajo real se resuelve antes de mover nada a la API.
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